Aplicación de tarifa general de IVA a productos de panadería y lácteos procesados

El Servicio de Rentas Internas emitió una circular aclaratoria el 01 de abril de 2024 para precisar la aplicación del Impuesto al Valor Agregado en productos de consumo masivo tras el incremento de la tarifa general al 15 del mm del aaaa. La administración tributaria determinó que el pan de molde, los enrollados, las baguettes y otros panes de fabricación industrial o especial están gravados con la tarifa vigente del 15 por ciento de IVA. Esta medida distingue estos productos del pan popular, el cual mantiene la tarifa 0 por ciento de acuerdo con la Ley de Régimen Tributario Interno para proteger el consumo de los estratos económicos bajos.

Diferenciación tributaria entre pan artesanal y pan industrializado

La normativa técnica establece que el beneficio de la tarifa 0 por ciento se reserva exclusivamente para el pan elaborado principalmente con harina de trigo y que se expende de forma tradicional en panaderías de barrio. Los establecimientos que comercializan variedades de pan con ingredientes adicionales o procesos de empaque industrializados deben aplicar la tarifa general del impuesto. El Servicio de Rentas Internas fundamenta esta distinción en las definiciones técnicas de la normativa alimentaria vigente, separando el producto básico de primera necesidad de aquellos considerados de consumo especial o procesados.

Régimen del Impuesto al Valor Agregado en el sector lácteo

El esquema tributario actual también contempla la aplicación del 15 por ciento de IVA para variedades de leche que han pasado por procesos de modificación o valor agregado. Mientras que la leche entera pasteurizada mantiene la tarifa 0 por ciento, los productos como la leche deslactosada, descremada, semidescremada y leches con sabores o vitaminas añadidas están sujetos a la tarifa general. Según datos del sector industrial, estas variedades de leche procesada representan actualmente el 25 por ciento del consumo total de lácteos en el mercado nacional.

Impacto del consumo de leches especiales y procesadas

La diversificación de la demanda ha generado que una cuarta parte de los consumidores de lácteos en el país adquieran productos gravados con la tarifa completa de IVA. Las empresas procesadoras han reportado una tendencia creciente hacia el consumo de leches funcionales, las cuales, al no ser consideradas leche natural según el reglamento tributario, no gozan de la exoneración. Esta estructura impositiva afecta a los derivados lácteos y bebidas de origen vegetal, los cuales han mantenido históricamente la tarifa general de este impuesto indirecto.

Cumplimiento de obligaciones y controles de la administración tributaria

El Servicio de Rentas Internas mantiene procesos de control para verificar que los puntos de venta y cadenas de autoservicios actualicen sus sistemas de facturación conforme a las especificaciones de la circular emitida. Los contribuyentes deben diferenciar correctamente el inventario de panadería y lácteos para evitar errores en la declaración del tributo. Los próximos pasos de la autoridad incluyen auditorías preventivas y monitoreo de precios para asegurar que la aplicación del IVA se realice sobre los productos procesados definidos en la ley y no afecte a los bienes de la canasta básica con tarifa cero.

Fuente: PRIMICIAS