ARCSA somete a consulta pública borrador de instructivo para inspección sanitaria entra en consulta pública

El borrador del Instructivo Externo para inspección de establecimientos de alimentos procesados, servicios de alimentación colectiva, productos del tabaco y toma de muestras ha sido puesto en consulta pública por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) desde el 20 de enero hasta el 20 de febrero de 2026. Este documento busca establecer directrices claras para los procesos de control sanitario en sectores estratégicos vinculados a la salud pública.

ARCSA impulsa nuevo marco operativo para inspecciones sanitarias

La iniciativa normativa tiene como objetivo uniformar los procedimientos de inspección en establecimientos que comercializan o manipulan alimentos procesados, prestan servicios de alimentación colectiva o se relacionan con productos del tabaco. El instructivo forma parte de los mecanismos técnicos que la ARCSA utiliza para garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad e inocuidad en el territorio ecuatoriano.

Detalles del borrador y proceso de participación ciudadana

El borrador establece lineamientos para la ejecución de inspecciones, así como protocolos para la toma de muestras en los establecimientos sujetos a control. Además, regula aspectos relacionados con el levantamiento de hallazgos, seguimiento y posibles medidas sanitarias. Las personas naturales o jurídicas interesadas pueden revisar el contenido del instructivo y enviar observaciones mediante el formato oficial de recolección de observaciones.

Plazo y mecanismo para remitir observaciones

La consulta pública estará vigente desde el 20 de enero hasta el 20 de febrero de 2026. Durante este período, los comentarios y sugerencias deberán remitirse exclusivamente al correo electrónico consultapublica@controlsanitario.gob.ec, utilizando el formato oficial habilitado para este fin. Finalizado el plazo, la ARCSA evaluará las observaciones recibidas para consolidar el instructivo definitivo.

Fuente: Normativa Pública en consulta